Caso de estudio O-1B: aprobación en 18 días para un chef e investigador gastronómico de Colombia Colombia Chef Colombo & Hurd secured approval of an O-1B petition for a chef and culinary researcher from Colombia who specializes in Colombian cuisine. USCIS approved the petition within 18 days Premium Processing and without a Request for Evidence (RFE). Our client’s work has included developing menus and signature dishes, shaping restaurants’ culinary directions, and documenting the techniques behind a cuisine so others can learn them. He has spent his career studying Colombian cuisine region by region, then turning that research into technical reference works and educating at the university level. He now brings that expertise to a senior creative role in the United States, where he will develop new Colombian dishes, shape menus across the company, and train its kitchen teams. Colombo & Hurd Senior Immigration Attorney Rachel Slomski led the petition, which was filed by the client’s U.S. employer. Evaluar Mi Perfil Perfil del clienteUna trayectoria entre la cocina, la enseñanza y la investigación gastronómicaVisa O-1Nuestro cliente cuenta con un título profesional en cocina y pastelería. Ha desarrollado su carrera como chef y consultor gastronómico, al tiempo que ha impartido clases universitarias y dirigido programas académicos de gastronomía. Durante más de dos décadas, ha combinado su trabajo en cocinas profesionales con la enseñanza superior. Su investigación lo llevó a recorrer durante años distintas regiones gastronómicas de Colombia para estudiar sus tradiciones culinarias de primera mano. A lo largo de su carrera, trabajó directamente con cocineros y comunidades que conservan conocimientos tradicionales. Documentó ingredientes, técnicas, utensilios y variantes regionales que hasta entonces se habían transmitido principalmente de forma oral. Después, organizó esa información en obras de referencia técnica con el nivel de detalle necesario para que otros profesionales pudieran aprender de ellas. Una de estas obras recibió un prestigioso premio internacional de publicaciones gastronómicas. Además, presentó sus investigaciones en uno de los congresos de gastronomía más selectivos del mundo, y uno de los periódicos más influyentes a nivel internacional ha citado su trabajo. Paralelamente a su labor de investigación, nuestro cliente ha asesorado a grupos de restaurantes, hoteles y empresas alimentarias. También ha capacitado a equipos de cocina profesionales en las técnicas y los fundamentos culturales de la gastronomía colombiana. Esta es la experiencia que ahora aportará a su puesto en Estados Unidos. Desarrollar una propuesta gastronómica colombiana de calidad profesional requiere dominar las técnicas culinarias, conocer a fondo las raíces regionales de la cocina y saber transmitir esos conocimientos a un equipo de cocina. La experiencia de nuestro cliente proporciona a un restaurante las bases necesarias para ofrecer auténtica gastronomía colombiana. El desafío Demostrar que la trayectoria de un chef cumple con los criterios de habilidad extraordinaria La solicitud debía demostrar que el puesto que nuestro cliente ocuparía en Estados Unidos, como líder creativo de alto nivel encargado de dirigir la propuesta de cocina colombiana de una empresa de restaurantes, requería precisamente el tipo de habilidad extraordinaria que reconoce la clasificación O-1B. Para ello, era necesario relacionar los reconocimientos obtenidos a lo largo de su trayectoria con los criterios específicos que utiliza USCIS para evaluar la habilidad extraordinaria en las artes. Además, su carrera abarcaba dos ámbitos: la práctica creativa como chef y la investigación académica. Por eso, uno de los primeros pasos fue establecer que la clasificación O-1B era la adecuada y demostrar cómo los reconocimientos obtenidos en investigación, educación y gastronomía profesional respaldaban su trayectoria como artista culinario. Estrategia Presentar las pruebas correspondientes a cada criterio de la visa O-1B La solicitud se estructuró en torno a tres criterios de la visa O-1B: publicaciones sobre nuestro cliente en medios de comunicación importantes, el desempeño de funciones de liderazgo o de importancia fundamental en organizaciones de reconocido prestigio y el reconocimiento de expertos y autoridades del sector. Cada criterio se respaldó con pruebas específicas. Para demostrar el reconocimiento en medios de comunicación, presentamos publicaciones de importantes periódicos y medios especializados que, a lo largo de los años, habían destacado su trabajo como chef, investigador, autor y docente. En cuanto a las funciones de liderazgo y de importancia fundamental, documentamos su participación constante como ponente, conferenciante, miembro de jurados e instructor en universidades, congresos de gastronomía, asociaciones profesionales y encuentros culinarios internacionales. Su próximo puesto en Estados Unidos, donde dirigirá la innovación gastronómica de una empresa de restaurantes, dará continuidad a esa trayectoria. Para demostrar el reconocimiento por parte de autoridades del sector, la solicitud incluyó cartas de recomendación de figuras destacadas de la gastronomía, un reconocimiento oficial otorgado por un ministerio del Gobierno nacional, distinciones concedidas por una de las principales asociaciones profesionales del sector gastronómico y un importante premio internacional por una de sus obras publicadas. Descubre si calificasObtén hoy tu evaluación gratuita de perfil para la visa O-1. Evaluar Mi Perfil El resultado Visa O-1B aprobada mediante procesamiento prioritario y sin RFE USCIS aprobó la solicitud de visa O-1B el 18 de septiembre de 2026, mediante el servicio de procesamiento prioritario y sin emitir una Solicitud de Evidencia Adicional (RFE), aproximadamente 18 días después de recibirla. Nuestro cliente podrá trabajar en Estados Unidos durante el período autorizado como chef ejecutivo corporativo y director de Innovación Gastronómica de una empresa de restaurantes estadounidense. En este puesto, desarrollará nuevos platos de la cocina colombiana, definirá los menús de los distintos establecimientos de la empresa y capacitará a sus equipos de cocina. Resumen del caso Categoría Detalles Clasificación de visa O-1B (habilidad extraordinaria en las artes) Nacionalidad Colombiana Área profesional Artes culinarias Solicitud de Evidencia Adicional (RFE) No Servicio de procesamiento prioritario Sí Abogada a cargo Rachel Slomski, abogada sénior de inmigración Resultado Solicitud de visa O-1B aprobada Fecha de aprobación 18 de septiembre de 2026 Perspectiva de la abogada Rachel SlomskiAbogada de Inmigración SeniorSeguir leyendo “Lo interesante de este caso fue que su trayectoria combinaba dos ámbitos: la creatividad de un chef y la investigación académica. La visa O-1B era la opción adecuada tanto para sus logros profesionales como para el puesto que iba a desempeñar.” Este caso estuvo a cargo de Rachel Slomski, abogada sénior de inmigración de Colombo & Hurd, un bufete de abogados de inmigración de Estados Unidos especializado en visas basadas en el empleo, incluidas las solicitudes EB-2 por Interés Nacional (NIW), EB-1A y O-1. Desde 2023, el bufete ha logrado más de 2.500 aprobaciones en las categorías EB-2 NIW y EB-1A.